杨梅泡酒推荐盐水浸泡清洗,是较为简便的清洗方法,具体如下:
1. 杨梅应当挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,否则酿好的酒会有酸涩味,再摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗杨梅(此做法是为除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等)。
2. 在盆中倒入500毫升左右的清水,在清水中加入两勺食盐,食盐与水的比例约1:5即可。
3. 搅拌至融化后就可以放入杨梅了,在水中浸泡的杨梅可轻轻搅动,避免用力过大损伤杨梅,否则杨梅的颜色会变淡,口感也会降低。
4. 将浸泡至少30分钟的杨梅取出,可以逼出里面的小虫子,最后用细小的流水冲洗干净即可备用。
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