看情况。
自己在家炒的菜可以放几个小时,主要看周围的温度情况而定,一般要是夏天,天气炎热,炒做好后常温下建议及时吃完,要是置于冰箱中进行保存,那么可以保存10小时左右,但越早吃完越好,因为冰箱不能完全阻隔细菌以及微生物滋生。
冬天的话,天气比较冷,食物可以保存的时间比较长,常温下炒熟的菜可以放3-4小时左右;要是将其置于冰箱保存,保存完好的情况下,可以第二天的时候再吃。
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