空气炸锅翻面的时候要关电源吗？

不需要。

空气炸锅烹饪食物只需一开始设定好时间和温度，后面就会根据这个设定进行加热操作，中途如果需要翻面的话，一般直接拉出空气炸锅的炸篮，然后用筷子或其它工具进行翻面即可，不用断电，如果操作较快的话，断电进行也是可以的，不过不能断电过久，否则里面的食物一会加热，一会遇冷，容易导致受热不均匀，出现有的地方软，有的地方硬，或内里夹生的现象。