紫薯选购方法是什么

紫薯是我们生活中常见的一种食材，紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，食用价值比较高。

1. 看形状：挑选紫薯时，不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形的紫薯，味道要好一些。

2. 看外皮：挑选表面看起来光滑，无皱缩的紫薯，紫薯表皮颜色偏紫黑色，说明花青素含量高，味道也更甜；表皮有黑色或褐色斑点的紫薯不要挑。

3. 用手摸：挑选摸起来较硬，不发软的紫薯；紫薯发软的地方说明开始变质，细闻会有腐烂霉变味。

4. 闻气味：正常的紫薯没有什么味道，有霉味或其它异味的紫薯不要买，质量差。