凉拌莲藕怎么做好吃

莲藕是很常见的一种食材，含有丰富的营养，且口感比较的清脆甘甜，在生活真很受人们喜爱。下面一起来看看凉拌莲藕怎么做好吃。

1. 把莲藕洗干净，后去皮，去皮完后最好快速完成后面的步骤。

2. 将藕进行切片，不要太薄也不要太厚，会影响口感，最重要的是把切好的藕片泡在凉水中。

3. 准备好姜沫，花椒粒，辣椒油。

4. 将藕片从凉水中捞出，锅中的开水烧开后，放入锅中让藕先烫一下，后捞出（不要把藕片煮熟，会影响口感的脆度）放在凉水中冰透。

5. 锅中水倒掉，热锅，热油，放入花椒，姜末，辣椒油爆炒，放凉待用。

6. 将藕片从水中捞出，放入碗中，将入刚才爆炒的凉油，加白糖。醋，味精，盐。

7. 拌匀，等白糖等固体颗粒溶解后即可食用。