如何挑选青石斑鱼

石斑鱼分成很多种分类，青石斑鱼就是当中的一种，这种鱼具有丰富的营养价值，比方蕴含的棕榈酸，能够提高血清胆固醇，如今特别多中老年人有心血管疾病，多吃这种鱼是有好处的。

1. 观察整只鱼的体色。品质好的青石斑鱼，表层反射出来的有亮光；品质略微更差些的青石斑鱼，表面色泽暗沉，有的甚至颜色和别的青石斑鱼存在较大的差别。

2. 观察整只鱼的活动状态。用手以及别的物体深入水中，品质好的青石斑鱼受到惊吓之后会惊慌逃跑，若是不动以及反映缓慢的，就属于活动力不强的，不建议购买。

3. 观察整个鱼身。在挑选青石斑鱼的时候，务必要留意选择鱼身肥而厚实、肉质健壮、弹性十足的鱼，最好是肉分布得特别匀称的，这样做出来的鱼才非常棒！