大蒜是生活中的常见菜品,它不但营养丰富,还能杀菌消炎,食用方法也有很多,每年春天大蒜大量上市的时候,人们都喜欢把大蒜进行腌制,腌成咸蒜或者糖蒜,这种腌制以后的蒜,可以保存很长时间,方便人们随时取食。那么咸蒜的腌制方法是什么呢?
1. 大家想腌制咸蒜,最好选择那种比较鲜嫩的大蒜,购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉,要在蒜苗部分留有一厘米左右的小段。再把大蒜的外皮去掉,只留下最里面的两层就可以。
2. 把腌蒜的缸准备好,消毒一下,并在阳光下晒干。把去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡,浸泡时间应该在两天左右,浸泡的过程中要多换水几次。
3. 把泡好的大蒜捞出,然后放在腌蒜的缸中,再把准备好的食用盐加入进去,加入纯净水,然后把用干净的筷子调匀,放在阴凉的地方腌制。
4. 过二十天左右,就能发现缸中的大蒜开始发出淡淡的红色,这时大蒜就已经入味,可以取出食用。
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