面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
1. 面粉是小麦做成的,是由小麦磨成的粉状物。
2. 面粉按蛋白质含量来分类,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三类。
3. 高筋面粉多用来做有嚼劲的面包或者面食,而中筋面粉最为普及,人称普通面粉,可以做包子、馒头、饺子等。低筋面粉筋道柔,蛋白质含量也是最低的,特别适合做口感松软的蛋糕。
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