市场上的山药品种很多,我们经常会买回来几根做菜炖汤吃,而淮山和山药十分的相似,不过它们却不是同一品种。我们一起来了解一下吧。
1. 铁棍产于河南焦作,淮山产于河南、山东、河北、福建等地。
2. 铁棍山药比淮山细,直径2-2.5厘米,上下均匀,表皮有铁褐色的斑痕,颜色深;淮山直径1.5-6厘米,圆柱形,时有弯曲,表皮呈黄白或棕黄色,较薄。
3. 铁棍肉质坚硬,粉性足,粘液少;淮山粘液多,肉质脆。
4. 铁棍山药切开呈白色或淡黄色,淮山切开呈白色。
山药吃起来口感好,一般用来炖汤非常鲜美,其品种较多,可以根据自己的喜好选择不同的山药。
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