海茄子不是我们真正意义上的所说的“海参”,海茄子俗称茄参,因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参类的一种。
1. 外观:海参又叫做刺参,呈黑褐色半透明状,膨胀均匀,呈圆形,没有硬心,肉刺完整,而海茄子俗称茄参,身上几乎没有刺,光滑,干瘪,外观像茄子。
2. 营养价值:海参中含有蛋白质、氨基酸、钙、磷等微量元素,属于高蛋白高钙食物,具有滋阴补血、延缓衰老等功效,而海茄子虽然也属于海参的一类,但是营养上并没有海参高,食用价值也较低。
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