面食是很普遍的事,然而对于许多新手来说,做面食的时候如何发面无意是一个巨大难题,相信很多人第一次做面食的时候都遇到过发面失败的窘迫境地。
1. 在没有发好的面团上按一个坑,往坑里倒少量白酒,用湿布捂10分钟左右,面就能重新发起来。
2. 可将面团上屉,在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。
3. 可在面团里放一些食盐和白糖,反复揉搓,用湿布捂10分钟左右,面也能重新发起来。可再加入一些酵母和面粉,重新揉面。温度过低导致发不起来,可将面团放在恒温25-30度的环境中,能较快发酵。温馨提示:面团和面时一定要用温水。
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