高筋面粉我们都听说过,属于比较高端的面粉,我们经常会看到不同的面粉,那对于面粉的用途可能不是很清楚。
1. 高筋面粉可以做包子,高筋面粉指蛋白质含量为12%到15%的面粉,特点是有弹性,有嚼劲。
2. 适合用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子、饼干等。
3. 但是,由于高筋面粉中蛋白质过多,用来制作包子的效果并不是很理想。
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