爆炒蛏子的做法是什么

蛏子因为它的样子长得像古代皇宫的圣旨，就取名叫蛏子。现在正是蛏子长得最肥的时候，所以很新鲜很多肉。那么爆炒蛏子的做法是什么呢？

1. 起锅烧油，依次放入花椒、郫县豆瓣酱。

2. 放入蒜末、葱末、姜片翻炒，炒出香味。

3. 加入清洗干净的蛏子，锅内加入少许料酒。

4. 加入适量的生抽、胡椒粉翻炒，都开瓣后。

5. 加入青、红辣椒翻炒，加入适量的水淀粉。

6. 锅内烧开关火，爆炒蛏子放入盘中，即可完成。