说到身边的美食。
1. 先把干鱿鱼在凉水中浸泡2~3小时,再放入碱水中浸泡3小时左右,发透发足,立即捞出放入清水中反复冲洗,将浸入鱼体内的碱质全部除清,即可做菜用。
2. 干鱿鱼炒菜的时候发硬的话,则很有可能是因为其还没有完全的泡发,其中有部分还处于坚硬的状态,从而炒菜就会变得比较硬。
3. 若是想要干鱿鱼在炒菜的时候不硬的话,则可以在炒制之前先将干鱿鱼进行浸泡一段时间,让其充分的泡发好了之后,再进行烹饪。
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