茶是我国自古以来常见的饮品,我国的茶文化源远流长、博大精深,沏茶讲究很多细节方面的东西,水温便是其中一种。
1. 不同的水温泡出的茶水不同,90度以上的称为高温泡茶。适合水仙、铁观音、佛手、冻顶乌龙等,色泽较黑较暗。全发酵的茶必须高温泡制,高水温能够帮助此类茶叶的滋味快速浸出。
2. 80到90度为中温泡茶,适合轻发酵的茶类。如文山包种茶、白毫乌龙和顶级红茶等,但若焙火较重应以高温冲泡。
3. 低于80度为低温泡茶,适用于龙井、碧螺春等绿茶。
4. 若品茶时仍觉得苦、麻重,可再降低水温,尤其是嫩茶,可适当缩短冲泡时间,时间为30-60s。
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