猪肉中的抗生素是牛肉的5倍,而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。
1. 买回来的猪肉都要通过清洗和整理后,才能放在菜板上用刀切。
2. 猪肉有筋皮,在整理猪肉的时候,要将猪肉的筋皮去掉再切。
3. 将去筋皮的猪肉用刀分几个块,再用刀整形。
4. 右手握刀,左手按住猪肉,右手握刀要垂直,左手按住猪肉,右手垂直向下切。
5. 将整块猪肉分成三份,左手取出一块猪肉按住,四手指按住猪肉,留出前面猪肉,大拇指在猪肉下拢着。
6. 右手握刀要垂直向下切,左手配合右手向后退,右手向下切猪肉要使劲的切。
7. 在右手和左手的配合下,一块猪肉可切成薄片。
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