白灼菜心是什么菜系

白灼菜心这道菜是一道再普通不过的家常菜了，其菜谱也已经是铺天盖地了。Yuexw.com

1. 白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富。

2. 白灼菜心，很养生的一道菜，绿色食品。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。

3. “白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。别看字面上很简单，但若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了，那只是对字面上的一个误解。