在日常饮食上酸菜对于我们很多人来说是属于比较常见的一种腌菜,而酸菜出现臭味也是一种比较常见的现象,这是由于腌制酸菜的时候食用盐放的少所导致的一种现象。
1. 酸菜水有些臭味是很正常的,如果臭味很重就是在积酸菜时,盐放少了,室内温度高造成了酸菜有腐败变质的情况,将酸菜捞出,去掉变质的部位,在切完酸菜后,用清水多投洗几次就没有臭味了。
2. 酸菜剁成碎末后,无油下锅炒,直到把酸菜的水分完全炒干,再捞出来。然后跟姜、蒜、辣椒一起炒,把残留的腥味完全去除。
3. 如果臭味不是很严重可以在清水中清洗一下再食用,如果当酸菜的臭味很严重尽量不要食用。
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