牛排怎么排酸

牛排制作程序中有道工序叫做排酸，今天就来分享一下牛排怎么排酸，然后安全的食用。Yuexw.com

1. 首先就是就是把新鲜牛肉冷冻至少一星期，这样做的目的就为了后面的融化，这是第一步。

2. 然后将酒肉拿出来自然融化，这是需要做的第二步，融化的目的是排水，排酸。

3. 让原有的血水流出，但是水不能流太干，否则牛肉没有原味了，所以这一步的操作一定要注意。

4. 这样做有两种好处。一是牛排更入味。二是就是把原有的血水带的酸味去掉。

5. 还有一点是酱油不能加太多，太多也会带酸味，酱油虽然很好，但是放的酱油太多必然还会带来酸味。

6. 牛排在煎之前，需要排酸和腌制，这能让牛排更入味，口感更好。如果你觉得很麻烦，不防直接买腌制好的，不用排酸和腌制这些琐碎步骤，直接就可以做了。