椰汁九层糕做法是什么

椰汁九层糕，相信大家肯定都吃过了，椰汁九层糕不仅仅是外观好看而且还很好吃，椰汁九层糕里面含有丰富的营养，因此深受大家的喜爱，很多朋友总希望自己也可以自制出美味的椰汁九层糕来。

1. 准备好工具/原料：椰子汁280克，水磨糯米粉250克，栗粉100克，清水600克，白糖150克，盐5克，红色素少许。

2. 用清水300克把糯米粉、栗粉拌成粉浆。

3. 在锅中放入清水300克、椰子汁200克，用中火煮沸腾，放入白糖、精盐煮沸，关掉火，把粉浆徐徐倒入，边倒边搅拌至全部均匀为止。

4. 把粉糖浆分成两半，一半是原色，另一半调成粉红色。

5. 将9寸左右的方形盘抹干净，扫上油，移入蒸笼，先倒入红色粉浆的1/5左右，用中上火蒸12分钟左右，再倒入原色粉浆的1/4，又蒸12分钟，如此一层红色，一层原色，一共九层，每层都蒸12分钟。

5. 糕熟后，取出凉冻，切成菱形状，装盘即可。