水晶蒸饺怎么做

水晶蒸饺相信很多人都有吃过了，但是一般我们都是在饭店里面吃的，自己家里做的比较少一些，因为很多人觉得做水晶饺子很复杂，其实只要掌握了方法做法是非常简单的，接下来，小编就为大家介绍一下水晶蒸饺怎么做。

1. 准备好食材：豆淀粉适量，开水适量，猪油一勺，鸡蛋、虾仁、韭菜、葱花、香油、盐、生抽各适量。

2. 准备土豆淀粉300ml，开水300ml，少量分次，慢慢加入，搅拌成絮状。再加入一勺猪油，揉成面团。

3. 挪到案板上，反复揉20分钟。然后盖上保鲜膜，醒发15分钟。

4. 再准备鸡蛋滑熟，虾仁剁成泥，韭菜切碎末。

5. 调饺子馅儿，把鸡蛋、虾仁、韭菜和起来，放适量葱花、香油、盐、生抽，搅拌均匀，即可。

6. 案板上倒点油，取出面团揉上几分钟，搓成长条，分成小计子。

7. 轻轻擀开，包上馅儿。包好之后，用保鲜膜盖起来，防止风干。

8. 水开上锅，大火蒸15分钟。10分钟后，揭开盖子，再继续蒸5分钟即可。

就这样水晶蒸饺做好了，需要提醒的是，由于用淀粉做饺子皮，非常容易烂，所以大家在操作的时候，一定要小心。