怎么样蒸鸡蛋羹更滑嫩

鸡蛋羹美味又营养，很多小孩子都特别喜欢吃鸡蛋羹，但自己在家蒸鸡蛋羹，把握不住火候，做出滑嫩的鸡蛋羹有一定的难度，不要担心，今天我就教你怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩。

1. 鸡蛋1个（45g）、温水90g：鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍。

2. 鸡蛋打散，加0.5g盐。

3. 加2倍的温水充分搅打均匀。

4. 可以看见密集的蛋泡。

5. 过筛两次口感更细腻。

6. 锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖。

7. 中小火蒸12分钟左右就可以了，取出淋少许生抽、香油葱花，香喷喷的就可以开吃了。