汤,相信很多人喜欢喝,特别是现在很多人都开始注重养生,在食疗养生中大家觉得喝汤是最好的一种养生方式,汤的种类有很多,其中一道是陈皮牛骨汤。下面让我们一起来了解以下。
1. 准备好原料:牛骨,陈皮,姜,茴香,桂皮,葱,盐。
2. 牛骨请卖家切断,回家洗净,沥水。陈皮用冷水浸泡,去除白色膜备用。姜切片,葱挽结,茴香、桂皮少量备用。
3. 冷水焯牛骨,煮开后,洗净血水、浮沫。
4. 把牛骨重新入锅,加满水,大火煮开后,撇去浮沫。牛骨浮沫比较多,要多撇几次。
5. 加陈皮、姜、葱结、茴香、桂皮,小火煮3小时,加盐出锅。
另外需要注意的是,水要一次性加足,因为几个小时煮下来,汤会浓缩许多,要是中途加水是会影响口味。大火煮开后一定要用小火文,这样才可以煮出美味的汤。
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