豆腐脑做法是什么

豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，是利用大豆蛋白制成的高养分食品，主要分为甜、咸两种吃法，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味。今天小编给大家分享一下豆腐脑做法吧。

1. 将豆子清洗一下，倒入料理机榨成豆汁，用布过滤。

2. 用大火将豆汁烧开之后用中火熬，倒入另一个容器中，用温水化开食用膏，倒入豆汁撇撇去浮沫。

3. 静置20分钟盛到碗中，加入料汁、葱花、香菜、香油、香醋、辣椒油即可。