烧麦是一种极具特色的美食,因其馅多皮薄,清香可口深受美食爱好者的喜欢,现在烧麦的做法有很多,酱肉烧麦就是其中的一种,酱肉烧麦吃起来喷香可口,令人回味无穷,接下来小编给大家说一下酱肉烧麦怎么做。
1. 将羊肉洗干净剁成末,香菜去根,洗净,切成末,大葱、姜分别洗净切成细末,备用。
2. 将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲,然后加入香菜末和香油拌匀,即成馅料。
3. 将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面。
4. 余下的面粉倒入适量水,和成面团。
5. 将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧。
6. 搓成长条,切成约15克一个的面剂,将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮,然后用烧卖皮包入适量羊肉馅。
7. 上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。
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