拌面是一道非常传统的小吃,起源于福州、沙县等地,因为口味甜咸适中,清淡爽口,所以受到很多美食爱好者的青睐,而拌面的种类有很多,其中较为好吃的一种是什锦拌面。
1. 墨鱼洗净,在两面划交叉斜线,切片状。
2. 剑虾剥壳去沙肠,洗净备用,将所有材料洗净,木耳、菇类、葱切好;油面过水氽烫,捞起备用。
3. 葱、姜、木耳及菇类人沸水锅煮滚,再加旗鱼、墨鱼及剑虾,加甜豆、油面,煮滚后加醋、酱油拌匀。
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