腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,现在很多人喜欢用腐竹做成各种各样的美食,其中腐竹烧肉是比较受欢迎的一道菜。今天小编给大家分享一下吧。
1. 将肉切成2厘米见方、1厘米厚的小块,放入盆内加少许酱油腌2分钟,投入九成热的油内炸成金黄色捞出;葱切小段;姜切片;腐竹放入盆内,加入凉水泡5小时使之发透,切成1.5厘米长的小段待用。
2. 将肉放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片,待开锅后,转微火焖至八成烂时,加入腐竹同烧入味,勾芡即成。
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