麻辣砂锅做法是什么

麻辣砂锅是很多人都喜欢吃的一道美食，特别是在寒冷的冬天，吃上一顿麻辣砂锅可以让整个人充满了活力。今天小编给大家分享一下麻辣砂锅的做法吧。

1. 用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、麻椒碎8个小时以上，备用。

2. 加热牛油和鸡油，炒葱、姜、蒜至金黄色，加入郫县豆瓣酱继续炒出香味，油变红色，离火降温。

3. 当油温降至140℃左右时，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮为止。（即成底料）。

4. 做好汤底后就可以汤菜吃了。