相信网友们对于李庄白肉这道美食都不会陌生,毕竟李庄白肉的名气可谓是享誉全国了。其实吧,李庄白肉的做法很简单,只需要简单几步即可完成。
1. 庄白肉选料必须是饲养时间在一年以内,不喂添加剂、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪为最佳。俗称“二刀肉”,每头猪仅有三公斤左右。
2. 先将猪二刀肉改刀,入锅煮熟,片成厚薄均匀(0.2cm)的薄片,将摘好的折耳根洗净备用。
3. 将大蒜,鲜小米辣,泡小米辣剁细,小葱切成葱花备用。
4. 将折耳根放入盘中垫底,把片好的白肉均匀的铺在折耳根上。然后将调好的味汁均匀的淋在原料上并撒上葱花即可。
做李庄白肉最困难的一步就是片肉的时候,因为没有一定的技术是没有办法片出来的。
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