酱汁海蛏子做法是什么

海蛏子是我们日常生活中比较常见的海鲜，海蛏子不仅肥嫩鲜美，营养丰富，而且价格也是比较便宜的，在市场非常受消费者欢迎，目前比较受欢迎的就是酱汁海蛏子这种做法了，那么酱汁海蛏子做法是什么？

1. 将买来的蛏子放在淡盐水中养，待其吐净泥沙。

2. 放锅中，加少许水煮至刚刚开扇，关火。

3. 调酱汁，5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜，搅开。

4. 捞出蛏子，取部分原汁水倒入碗里，再将作法3里的的酱汁兑入。

5. 蛏子去壳，挑掉泥肠。

6. 将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡半小时，洒上葱花，就可以开吃了。