芝麻饼做法是什么

芝麻饼是我们生活中常见的一种面食，芝麻饼不但甜美可口，香味浓郁，酥松易化，而且含有丰富的营养价值，很多人喜欢做芝麻饼来当早餐吃。接下来小编给大家说一下芝麻饼做法是什么。

1. 先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。

2. 熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。

3. 将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。

4. 将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。