凯里鹅肉粉的做法是什么

凯里鹅肉粉是现在非常好吃的一种美食，特别是在贵州地区非常流行，很多人到贵州旅游的时候，都会选择去吃一碗凯里鹅肉粉。接下来就让小编给大家讲一下凯里鹅肉粉的做法是什么。

1. 鹅剖出内脏洗干净，砍成2厘米大小块，内脏留下肝、肠、肫。

2. 竹笋干洗干净，用清水发涨，切成薄片，姜拍成姜块，葱切成葱花备用。

3. 鹅块、肝、肠、肫下锅煮开撇去血沫。

4. 接着将竹笋片、姜块一起下锅，加少许盐，改小火清炖3个小时。

5. 锅加水烧开将粉煮熟，出锅装碗，加盐、味精、胡椒面、鹅肉，浇上鹅汤，淋上红油，撒上葱花即可。