麻辣拌的酱料的搭配:猪肉,大白菜,花椒,菜籽油,泡椒,盐,大蒜。
具体做法:将猪肉(最好是瘦肉多)切成肉末,用碟子装好,在表面撒少许盐。
然后将大蒜剁成蒜泥撒在肉末上。
泡椒剁成碎末备用。
将锅烧热放入菜籽油,待油烟起把花椒放进去炸,等到炸出香味就把花椒捞出来油滤出一碗备用,把肉末放进去爆炒。
肉末炒至七分熟将切好的泡椒碎末,炒个三五分钟捞出,将备用的一碗滤出的菜籽油浇上去即可。
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