荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜,属于闽菜。
已有二三百年历史。
因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。
制法是将猪瘦肉剞上十字花煎炸至金黄。
一般用的都是猪肉。
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