冰糖雪球不放醋可以吗？

做冰糖雪球需要的配料有山楂100克、冰糖或白糖50克、凉白开、适量白醋。如果不放白醋可能会影响口感，可根据自己的口味决定。

冰糖雪球的做法：

1. 白醋1/2汤匙1.山楂100克用清水洗净，控干水分。

2. 用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。

3. 锅放火上，放入冰糖或白糖50克。

4. 倒入50ML凉白开。

5. 开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水

6. 熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。

7. 用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。

8. 倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。

9. 使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。

10. 随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显

11. 取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶。