因为牛肉的肌肉纤维较粗糙,不易消化;而且部分人会对牛肉过敏,患有皮肤病、肝病、肾病的人慎食。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
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