1. 准备食材,牛脊肉适量,黄瓜、鸡蛋各适量、酱油、醋、鸡精、盐、葱姜、料酒、香油,水淀粉、胡椒粉各适量。
2. 将牛里脊切成片,加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀,黄瓜切片,葱姜切末。
3. 取一小碗,倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用。
4. 坐锅点火倒入油,待油熟后放入肉片滑熟,倒出控油,倒入鸡蛋炒熟后放入肉片、黄瓜片大火翻炒。
5. 浇入调好的汁,淋香油出锅即可。
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