天山雪桔是金桔的一种,产自于新疆天山地区。天山雪桔是金桔经过加工而得,俗名金橘饼、夏橘、金枣、寿星柑。白砂糖和金桔经糖渍工艺,去除果子的微涩,保留适度酸甜,赋予天山雪桔迷人的风味。
金桔:
金桔属芸香科柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种。常绿小乔木或灌木,叶阔披针形或广椭圆形,茎和枝梢带刺,果倒卵状椭圆形,果皮光滑,金黄色,油胞小而密生,可食。金桔皮嫩脆,咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激,不禁使人想起宋朝著名文学家苏轼的咏桔词香雾噀人惊半破,清泉流齿怯初尝,吴姬三日手犹香 。
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