香槟酒和葡萄酒有什么区别

1. 分类不同：香槟是一种起泡酒，而葡萄酒是一种静止葡萄酒。

2. 风味不同：香槟因酿造过程采用了酵母自溶的工艺，所以一般都有酵母和烤面包的风味。而葡萄酒的风味一般与酿造它的葡萄品种相关，但白葡萄酒很少有酵母和烤面包的风味（少数霞多丽等白葡萄酒除外）。

3. 葡萄品种不同：香槟需要用指定的葡萄品种，即霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺来酿造。而葡萄酒可以用红葡萄品种来酿造。

葡萄酒按酒的颜色分类：

1. 白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。

2. 红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。

3. 桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。