羊奶渣是什么东西

羊奶渣是熬熟的羊奶渣状物，需要仔细观察是锅底有渣还是奶中浮渣。如是锅底有渣，是奶的沉淀，可以食用。如是奶中浮渣，是羊奶酸败变质的表现，不可食用。羊奶的营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。

羊奶分为山羊奶和绵羊奶，羊奶干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶。羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。而羊奶中的化学成分如羊油酸、羊脂酸和葵酸等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿饮用羊奶。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的9倍。