普通食用葡萄果肉的糖分含量一般较低,所酿的葡萄酒酒精含量也较低,不可能与酿酒葡萄品种相提并论,但是可以通过加糖的方法来提高葡萄汁的糖分含量,最终提高葡萄酒的酒精含量。加糖时一般都会采用白砂糖,也可以加入冰糖。
自酿葡萄酒可以放白糖、冰糖、蜂蜜,也可以放红糖。但因红糖会带来酸,还会给白葡萄酒带来色泽,没有放白糖那么好,所以一般不会加红糖。
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