1. 将辣椒5斤洗净晾干,备用。
2. 将洗净晾干的辣椒切段,再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。
3. 将切好的辣椒放入锅中,加入花生油0.3斤,烧开。
4. 再在锅中倒入酱油2.5斤,同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐,之后烧开凉透。
5. 最后,再在锅中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生姜0.2斤、大蒜0.2斤和香油少许。
6. 把锅中初步完成的腌制辣椒入坛密封30天后即成。
7. 腌制完成的辣椒,看起来很有食欲吧。
8. 为方便取用,可以将腌制完成的辣椒装入玻璃瓶中。
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