1. 约200克蚕豆剥壳煮熟,一定要阴干水分哦。
2. 小锅准备好植物油,烧到5成热的样子。
3. 倒入蚕豆开始油炸。
4. 一次不要到太多蚕豆,因为炸蚕豆会起大量的油泡,蚕豆多了容易溢出来。
5. 随着蚕豆炸熟,油泡会没有,蚕豆也浮在表面了,还要继续炸一会儿。
6. 炸到金褐色时,捞出,金黄色还不行,冷了之后还不够酥脆,一定要看好火了,很容易就炸糊了。
7. 准备1.5克胡椒粉、3克盐。
8. 撒进刚炸好的兰花豆里,拌匀。
9. 装盘,下酒吧。
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