本经验主要讲述一道家常菜,灯笼椒、火腿炒鸡蛋碎,油多才可以把灯笼椒炒的青绿,还可以把鸡蛋炒的嫩滑,火腿才够滑香。
1. 火腿切成小片,装盘备用。
2. 一个灯笼椒切成小块备用。
3. 一个鸡蛋加入少许盐跟鸡粉,搅散备用。
4. 蒜头切成碎粒。
5. 锅中烧油,加入蛋液快速搅拌,半熟成型起锅备用。
6. 锅中继续烧油,爆香蒜蓉。
7. 开始加入火腿跟灯笼椒,开始翻炒。
8. 加入清水煮至灯笼椒熟就可以加入鸡蛋,翻炒一两分钟,加入耗油跟尾油。
9. 起锅完成一道辣椒火腿炒鸡蛋。
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