1. 将螃蟹放在装满清水的盆中,静置几小时让螃蟹吐沙。
2. 用牙刷将螃蟹全身刷洗一遍,再用清水冲洗干净。
3. 把螃蟹外壳掰开,把含有内脏和蟹心的背壳扔掉,如果有蟹黄,可把蟹壳中间的三角地带去掉。
4. 去掉蟹嘴、蟹腮,并用水冲洗干净即可。
螃蟹:
螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性,如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。
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