黑巧克力70和85的区别

1. 可可含量不同：黑巧克力上包装上的70%、85%指的是巧克力中的可可含量，数值越高，可可含量越高。

2. 口感不同：85%黑巧克力的可可含量比70%高，所以85%的黑巧克力比70%要苦。

黑巧克力

黑巧克力，硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。市面上的巧克力，依成分大约可分为：黑巧克力乳质含量少于12%；牛奶巧克力至少含10%的可可浆及至少12%的乳质；代可可脂巧克力不含可可脂的巧克力；白巧克力不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最为普遍。