1. 冰水浸泡黄油蟹 黄油蟹放入冰水中,加入花雕酒,浸泡至黄油蟹昏晕。
2. 加苏打粉洗刷蟹身 加入苏打粉、清水,用牙刷洗刷蟹身。
3. 去除黄油蟹内脏 打开蟹腹盖清,去除分泌物、蟹鳃,清洗干净备用。
4. 食材装盘大火蒸制 黄油蟹装盘,摆上姜片、柠檬叶,放入蒸锅大火蒸20分钟即可。
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