1. 猪肉搅成肉末 猪肉去皮洗净切小块,放入绞肉机中打成肉末,加入两个鸡蛋搅打均匀。
2. 调料拌匀静置 加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香,用筷子搅打均匀,裹上保鲜膜静置一会。
3. 南瓜丝切碎 嫩南瓜去蒂洗净,檫丝,撒入盐拌匀,腌制20分钟,南瓜丝挤干水分,切碎。
4. 放入花生油 切好的嫩南瓜放入肉末中搅打均匀,再淋入花生油搅打均匀,肉馅即完成。
5. 饺子包馅 取一张饺子皮,边缘蘸上少许清水,放入一勺肉馅,捏成饺子的形状即可。
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