1. 绿豆淀粉搅拌均匀 碗中放入绿豆淀粉50g,加入250ml冷水搅拌均匀。
2. 淀粉糊加水小火搅拌 锅中放入清水500ml煮沸,放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊,改小火快速贴锅底搅拌。
3. 盛入碗中冷却凝固 盛入碗中冷却凝固。
4. 混合蒜葱醋酱油做调料 碗中放醋、生抽、蒜末、葱末、味极鲜酱油并搅拌均匀。
5. 装盘加调料 倒扣入盘中改花刀,淋上调料、黄瓜和辣椒油即可。
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