甜酒不甜还可以补救吗？

甜酒不甜还可以补救。甜酒不甜的主要原因是发酵时温度高所导致的，加入一点冰糖或白砂糖进去，即可增加甜酒的甜度。甜酒又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，口味香甜醇美，乙醇含量极少，常被作为重要的调味料。

甜酒酒色淡红，所以又称“红酒”，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。